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禾川【蒸蛋糕】配方
配料表：
面粉21.05% 白糖16.84% 油1.68%
鸡蛋42.09% 食盐0.25% 水2.53%
甘油2.53% 奶粉0.84% 柠檬酸0.1%
丙二醇0.25% 山梨糖醇4.21%
麦芽糖浆2.53% 胡萝卜素0.01%
禾川复配乳化剂9300 1.35%
禾川蛋糕油DL900 2.1%
禾川乳化膏CM600 0.84%
禾川泡打粉BP-16H 0.21%
禾川特浓牛奶香粉3166 0.17%
禾川保鲜剂H-1 0.42%
步骤：
1.将鸡蛋、白糖、食盐、山梨糖醇、麦芽糖浆、9300、BP-16H、甘油、禾川保鲜剂H-1、柠檬酸放入搅拌机快速打发3分钟
2.加入面粉，搅打2分钟后加入DL900、CM600搅打1-2分钟测量比重0.5-0.6
3.加入油搅打2分钟
4.根据情况适当加入水量
5.倒入模具，放入蒸箱。
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